Neki kuhaju tjesteninu da bude ‘al dente’, neki pak vole malo raskuhanu, a gotovo nitko se ne vodi preporučenom količinom po osobi. Ipak, nekih pravila kod kuhanja tjestenine bi se trebali držati, a ponati kuhar ih je otkrio za Metro.co.uk.
Guido Pedrelli, osnivač Nonna Box-a, kaže kako je najgora stvar koju ljudi rade kod kuhanja tjestenine dodavanje ulja u vodu u kojoj se kuha. “Postoji mit da ćete dodavanjem ulja u vodu za kuhanje tjestenine spriječiti da se ona zalijepi, ali to nije istina. Ulje i voda se ne mogu ‘spojiti’ niti pomiješati. Ulje neće ni doprijeti do tjestenine sve do cijeđenja, ali to će spriječiti umak da se stopi s tjesteninom.”
“Napravite više štete nego koristi. Samo trebate miješati tjesteninu lagano i često dok se kuha. Jedino što treba dodavati u vodu je sol.” Još neka pravila koja iznenađuju mnoge su da umak bolognese ne biste trebali posluživati uz špagete već uz tagliatelle, da piletina nikako ne ide uz tjesteninu i da umaka treba stavljati samo malo.
vecernji.hr