Das Wort kahva (Kaffee) wurde aus dem türkischen Wort “kahve”, das vom den arabischen Wort “qahwah” stammt, in die Sprachen dieser Region eingeführt. Der Kaffee gelangte von Jemen und Arabien über Istanbul und entlang des Balkans mit den Osmanen in diese Region.
Anfangs wurde es ausschließlich in den Häusern der Reichen serviert, blieb aber noch lange ein Privileg der Reichen. In der Čaršija öffneten sich Kaffeehäuser und wurden schnell zu Zentren des gesellschaftlichen Lebens. Dieser Brauch breitete sich auf den Straßen von Sarajevo aus, betrat jedes Haus und wurde zu einem wesentlichen Bestandteil des Alltags seiner Bewohner.
In der Gegend um die Careva-Moschee befand sich bald die čaršija der Tahmis-Gilde, deren Mitglieder, sogenannte „tahmiščije“, Kaffee rösteten und verkauften. Der Kaffee wurde in einer großen runden Metallpfanne geröstet, die einen langen Griff hatte, mit dem sie gleichmäßig über dem offenen Feuer gehalten und erhitzt werden konnte.
Die Industrialisierung hat ihren Teil dazu beigetragen und heute gibt es in Sarajevo nur noch gelegentlich ein Geschäft, in dem noch Kaffee manuell geröstet wird. Auf der anderen Seite gibt es noch zahlreiche Kupferschmiede in Bascarsija, die Kupferwaren für die Zubereitung und das Servieren von Kaffee herstellen.
Ein komplettes bosnisches Kaffeeset heißt kahveni takum und enthält eine tabla (Kupfertablett) mit einer džezva (Kupferkanne mit einem Griff), šećerluk (ein Behälter für Zucker und Süßigkeiten) und fildžani (Tassen).
Früher gab es einen Unterschied zwischen fildžan für Männer und für Frauen. Männer tranken immer stärkeren Kaffee mehrmals am Tag, so dass ihr fildžan kleiner war. Der fildžan für Frauen war etwas größer, und die Frauen tranken leichteren Kaffe (sie fügten etwas Milch hinzu).
Bei der Zubereitung von Kaffee wird auch šerbetnjak (ein Behälter zum Kochen von Wasser) benötigt. Der gemahlene Kaffee wird zuerst in eine Dzezva gegeben und dann wird etwas gekochtes Wasser hinzugefügt, jedoch nicht bis zum Rand. Dann wird der Inhalt der Kanne gründlich gemischt, wonach die Kanne wieder auf die Hitze gebracht wird, damit der Kaffee aufsteigt, aber nicht überkocht. Der Kaffee wird dann „runtergehen“, wonach er in den fildzan gegossen wird. Zucker und rahatluk werden getrennt serviert und nach Wünsch hinzugefügt.
In den traditionellen Cafés wird Kaffee mit einem Glas Wasser serviert. Sie sollten einen Schluck Wasser nehmen, bevor sie den Kaffee probieren. Dies reinigt den Gaumen und ermöglicht es ihnen, den vollen Geschmack des Kaffees zu schmecken.
Da bosnischer Kaffee seit Jahrhunderten im Alltag des gesellschaftlichen Lebens ist, entwickelten sich im Laufe der Zeit unterschiedliche Namen für Kaffee, abhängig von den Umständen, unter denen Kaffee getrunken wurde.
Der erste Kaffee am Morgen, der stark genug ist um Sie zu erfrischen und aufzuwecken, wird als razgalica bezeichnet. Irgendwann später am Morgen oder vor dem Nachmittagskaffee gibt es eine razgovoruša, um Unterhaltung zu fördern. šutkuša wird in der Ruhe am frühen Abend getrunken. Dočekuša wird getrunken, wenn Gäste kommen, und sikteruša wenn Gäste gehen sollten.