Kafu bez kofeina mnogi smatraju dostojnom zamjenom za običnu kafu, pa je tako konzumiraju i više nego što bi trebalo misleći da im to koristi, dok je istina zapravo sasvim suprotna.
Ljudi koji imaju problema sa spavanjem umjesto treće šoljice kafe u poslijepodnevnim satima će popiti kafu bez kofeina jer misle da im to pomaže da lakše zaspe, piše EatThis.
Napitak čak mnogi preporučuju trudnicama koje moraju da paze na unos kofeina. Ali šta ako je šoljica beskofeinske kafe puna opasnosti o kojima niste ništa znali?
Teško je zamisliti da bi alternativa običnoj kafi mogla da bude opasna za konzumiranje, ali nakon razgovora sa nekoliko nutricionista i doktora, otkrio se niz popratnih pojava koje utiču na promjenu stava.
Unosite štetne hemikalije
Zrna kafe prirodno sadrže kofein, a taj stimulans je teško ukloniti na prirodan način.
“Zrna se uranjaju u hemijski rastvor koji izvlači kofein. Neke od tih hemikalija su iste one koje koristimo u razređivačima za boje i sredstvima za uklanjanje laka sa noktiju”, upozorava dr Wiliam Le, medicinski direktor Fondacije Angiogenesis.
Iako je Agencija za hranu i ljekove te hemikalije proglasila bezbjednim u uklanjaju kofeina iz kafe, naročito diklormetan, još predstavljaju niz rizika za zdravlje.
Zdravstvene tegobe
Diklormetan nije blaga hemikalija. Dr Rashimi Bajakodi ističe da inhalacija prouzrokuje iritaciju nosa i grla i utiče na nervni sistem.
“Smatra se da on privremeno usporava naš centralni nervni sistem”, ističe dr Ava Vilijams.
“Diklormetan je potencijalni mutagen i opravdano smatramo da je kancerogen za ljude“, dodao je dr Bajakodi.
Osim hemikalija, i sam postupak dekofeinizacije je upitan.
“Neke studije su pokazale potencijalni rizik od nastanka reumatoznog artritisa“, upozorila je dr Olivija Odri.
Dr Vilijams dodaje da se otkrilo da postupak podiže nivo masnih kiselina i na taj način utiče na metabolički sindrom i razvoj rizika od bolesti srca. Te hemikalije utiču na živčani sistem.
Čini se da je sam postupak uklanjanja kofeina i korišćenje hemikalija tek dio problema, a rizik nastaje već pri odabiru zrna.
“Kafa bez kofeina tipično se izrađuje od zrna koja imaju veći udio masnoća nego uobičajena kafa arabica, a to predstavlja rizik za povećanje nivoa holesterola i dugoročne probleme sa srcem”, kaže dr Odri.
“Za kafu bez kofeina najčešće se koriste zrna robusta kafe. Ona sadrži masti koje stimulišu proizvodnju masnih kiselina u tijelu”, poručuje drVilijams.
Manje zdravstvenih benefita
Nutricionista Ela Davar govorila je o suštini problema.
“Proces uklanjanja kofeina kafu pretvara u ultraprocesuiranu namirnicu”, kaže Davar.
Pa iako je kafa prilično prirodna, njena verzija bez kofeina upravo je suprotno. Osim očitih prednosti konzumiranje prirodnih supstanci nasuprot vještačkih, obična kafa ima brojne zdravstvene benefite koje kafa bez kofeina nema.
“Prirodne bioaktivne sastavnice kafe jačaju naš imunološki sistem, ali one se gube prilikom procesa uklanjanja kofeina”, ističe dr Lee.
Među njima se posebno ističe hlorogena kiselina koja aktivira imunitet i usporava ćelijsko starenje. Dr Kepi Meri dodaje da pojedina istraživanja ukazuju da zrna koja koriste za izradu kafe bez kofeina nemaju isti kardioprotektivni učinak kao zrna obične kafe.
I dalje unosite kofein
Dr Li ističe da beskofeinska kafa nije posve bez kofeina i da ga obično sadrži oko pet posto, pa ukoliko zbog zdravstvenih razloga želite da prestanete da pijete kafu, beskofeinska kafa vam u tome neće naročito pomoći.
Iako je manje kisela, nutricionista Nomam Imam kaže da ona i dalje povećava koncentraciju seruma gastrina kog podstiču kiseline. U osnovi, sve opasnosti obične kafe iste su i kad je reč o beskofeinskoj kafi.
Dr Bajakodi navodi rezultate istraživanja koja je zaključila da je zamjena kofeinske kafe beskofeinskom potpuno neopravdana.