Tokom februara 2026. godine inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo proveli su redovne kontrole u 20 obrtničkih radnji – pekara koje posluju na području kantona.
U okviru nadzora provjeravana je higijena procesa rada, pa je za mikrobiološku analizu uzeto ukupno 97 briseva sa različitih površina, opreme, kao i sa ruku i radne odjeće zaposlenih.
Rezultati analiza pokazali su da 28 uzoraka ne ispunjava propisane kriterije iz Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu („Službeni glasnik BiH“ br. 11/13, 79/16 i 64/18), kao ni Smjernice za tumačenje i provedbu ovog pravilnika iz 2023. godine.
U spornim uzorcima utvrđeno je prisustvo mikroorganizama – aerobno mezofilnih bakterija i enterobakterija – u količinama većim od dozvoljenih.
Nakon provedenih kontrola i dobijenih rezultata inspekcija je subjektima u poslovanju s hranom izdala rješenja za otklanjanje uočenih nepravilnosti.
Također su donesena i dva rješenja o privremenoj zabrani rada zbog nezadovoljavajućeg sanitarno-higijenskog stanja u objektima.
Iz Inspektorata sanitarne, zdravstvene, farmaceutske i inspekcije za hranu poručili su da se od svih subjekata koji rade s hranom očekuje dosljedno poštivanje higijensko-sanitarnih mjera i važećih propisa kako bi se osigurala zdravstvena ispravnost hrane, saopćeno je iz Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo.