Dobro poznato jelo koje krasi bosanske sofre, a naročito za vrijeme mjeseca ramazana sutlija ili sutlijaš je tipično za područje Balkana i Turske.
Porijeklo riječi sutlijaš vodi od turske riječi ”süt” što na bosanskom jeziku znači mlijeko.
Ono što je interesantno za ovo jelo jeste da njegovo porijeklo nije tursko niti balkansko.
Sutlija je jelo koje se služi i konzumira stoljećima. Vodile su se razne polemike na temu odakle zapravo potječe navedeno jelo.
”Zrnasta kaša” se smatra jednim od najstarijih pripremanih jela na planeti Zemlji.
Historičari su prvobitno smatrali da potječe iz drevne Kine koja ima dobro poznatu naklonost prema riži, te je kozumira u svakodnevnoj ishrani, što je sasvim logično obzirom da je riža prvi put u velikoj mjeri uzgojena u Kini.
Međutim, to su osporili historičari hrane koji smatraju da je ”Puding od riže” porijeklom iz Indije koja osim što ima kulturu riže, ima i kulturu šećera.
Ovo jelo se spravlja u gotovo svakoj kulturi, ali na drugačiji način.
U kuhinjama Zapadne i Sjeverne Evrope u sutliju se posebno dodaju umaci od cimeta ili prženih badema, a u skandinavskim zemljama ona se služi samo povodom novogodišnjih praznika. Jedna od varijanti sutlije pravi se u Danskoj i naziva ”Risalamande”, a u koju se dodaje i slatko vrhnje.
U mnogim zemljama, ovaj desert se proizvodi i industrijski, te se na tržište isporučuje pakiran u porcijama. Da bi se skratilo dugo vrijeme kuhanja od oko 40 minuta, na tržištu je dostupan i instant-sutlijaš, kojem je potrebno samo dodati vrelo mlijeko i kratko promiješati.
Ukoliko ste ljubitelj sutlije, kao i redakacija Sarajevske sehare, iskoristite vrijeme izolacije pa za sebe i svoje najmilije napravite ovo jednostavno i ukusno jelo. Miris će se prožeti kroz vaš dom, te primamiti ukućane za trpezarijski stol. Ukoliko ne znate kako, pročitajte u tekstu ispod.
Donosimo vam jedan od najjednostavnijih recepata za sutliju:
Sastojci koji su vam potrebni:
-1l mlijeka
-200 gr riže
-100gr šećera
-1 pakovanje vanilinog šećera
Priprema:
-Oprati rižu te je nakon ključanja kuhati 15 minuta.
-Nakon što je riža skuhana dodati je ključalom mliijeku u kojem je vanilin šećer zajedno sa običnim šećerom-
-U malo mlijeka rastopiti boju ili puding, te dodati riži (ili jednostavno ostavite bijelu sutliju)
Serviranje:
– Vruću sutliju sipati u prethodno pokvašene zdjelice
– Ostaviti sutliju da se ohladi te ukrasiti po želji (cimet, kakao, ribana čokolada)