Gljive su jedna od namirnica koja ujedinjuje i brzu pripremu i obilje prednosti za zdravlje našeg organizma.
Gljive koje su rasle izložene sunčevoj svjetlosti izvor su vitamina D i mogu djelovati kao učinkoviti dodatak prehrani u tom smislu. Da biste iskoristili vitamin D iz gljive, ostavite ih na suncu 15 minuta sa klobucima okrenutima naopačke. To je jednostavan trik koji povećava sadržaj vitamina D u gljivama za čak 10 puta. Dodatno, u jelima koristite sve dijelove gljive, dakle i klobuk i stabljiku. Mnogi ne shvataju da je i u stabljici pravo bogatstvo nutrijenata, pa ih nemojte bacati.
Jedenje gljiva produžuje osjećaj sitosti, smanjuje glad i u ostatku dana ćete konzumirati manje količine hrane. Zato su gljive idealna hrana zdravih dijeta i onih koji paze na liniju.
Ako želite imati zdrava crijeva, gljive svakako moraju biti na vašem meniju. Sadrže posebne probiotike koji hrane zdrave bakterije u crijevima te umanjuju nastanak lošeg zadaha.
Gljive su bogate antioksidansima koji nam pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i osnažuju funkciju imuniteta.
Redovno jedenje gljiva povezano je sa smanjenim rizikom od raka jajnika te usporavanjem progresije raka prostate.