Jedno od omiljenih jela ljudi širom svijeta, jelo koje ima mnoštvo varijacija, pizza, za neke predstavlja posebno iskustvo, a njena konzumacija pravo je umijeće.
Trend jedenja pizze je konstatna u ovom modernom svijetu stalnih promjena, a ljudi je naprosto uvijek vole jesti iz jednostavnog razloga – prefina je! Također, pizza je i najpopularnije jelo koje se naručuje dostavom, osim okusa i zbog praktičnih razloga, jer nam ne treba vilica i nož kako bismo uživali u njoj.
Ali, postoje velike šanse da je jedete pogrešno, ili barem tako tvrdi londonski stručnjak za hranu i autor svjetskog vodiča “Where to eat pizza”, Daniel Young. Naime, on kaže kako se pizza nipošto ne bi smjela držati za koru dok jedete njen trokut, odnosno krišku.
Umjesto toga, pametno je pizzu složiti u ruci kao novčanik, jer će se tako lakše gristi i ništa s nje neće “curiti”, a upravo se tako jede u Napulju, mjesto gdje je omiljena svjetska hrana nastala. Evo kako to treba izgledati:
Napravite sami savršeno tijesto
Iako naravno puno okusa i bogatstva pizze dolazi od nadjeva, Talijani te slavni pizza majstori će se složiti da je tajna dobre pizze u njenom tijestu.
Dalibor Rajković, poznat kao Stric ili Dado, koji tijesto mijesi više od 15 godina otkrio nam je kako napraviti savršeno tijesto za pizzu, pišu 24sata. Slijedite njegove upute korak po korak do fantastične podloge.
Recept:
- Pola kilograma brašna stavite u jednu posudu. Možete pomiješati glatko i oštro brašno, i to tako da oko 300-350 grama bude glatko brašno, a ostalo oštro. Navedene količine bit će dostatne za dva “kućna” protvana.
- Potom po redu dodajte sastojke: dvije žličice soli, jednu žličicu šećera, 5 g suhog kvasca (nešto manje od cijele vrećice uobičajenog pakiranja od 7 grama).
- Kada ste gotovi sa suhim sastojcima, dodajte mokre – 0,3 dl mlijeka, 2,3 dl vode i 0,3 dl maslinova ulja. (Iako je majstor od pizze za nas radio sa svježim kvascem, za kućnu upotrebu i manje količine preporučuje suhi kvasac)
- Pomiješajte sve sastojke u posudi dok ne dobijete formu tijesta, a potom ga nastavite mijesiti na glatkoj površini.
- Glatku površinu na kojoj mijesite tijesto obavezno pospite oštrim brašnom te također cijelo vrijeme ruke “ispirite” oštrim brašnom.
- Kada ste zamijesili tijesto, vratite ga u posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite da odmara na toplome oko sat, sat i pol vremena.
- Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na željenu debljinu, a potom na njega poslažite željene sastojke.