Federalni štab civilne zaštite jučer je donio odluku o dozvoljavanju rada ugostiteljskim objektima svih kategorija i hotelima na otvorenom prostoru (bašte i terase) , uz poštivanje posebnih epidemioloških mjera.
U ugostiteljskim objektima iz ove naredbe zabranjuje se upotreba i konzumiranje nargila (shisha/šiša).
Zavod za javno zdravstvo Federacije BiH izdao je i detaljne preporuke za rad ugostiteljskih objekata, koje sadržavaju mjere sprječavanja širenja COVID-19.
U ovakvoj epidemiološkoj situaciji posebno je značajno strogo pridržavanje higijenskih principa.
Vlasnicima ugostiteljskih objekata preporučeno je da redovno čiste prostorije sa standardnim deterdžentom, a potom ih dezinficiraju najmanje dva puta dnevno i nakon svakog prljanja. Predmete kao što su šteke, prekidači za svjetlo, rukohvati, ograde i slično potrebno što češće dezinficirati u toku dana.
Zatim je preporučeno konstantno provjetravanje prostorija vanjskim zrakom tokom radnom vremena, mehaničkom ili prirodnom ventialcijom, te se shodno tome treba povesti računa o ispravnosti i higijeni pogona za mehaničku ventilaciju/grijanje i klimatizaciju.
Pored ovoga treba insistirati na čestom pranju i dezinfekciji ruku, kako uposlenika, tako i mušterija. Na ulazima i na više mjesta u zavisnosti od površine prostora postaviti sredstvo za dezinfekciju sa uputstvom za korištenje tako da bude dostupno uposlenicima i mušterijama.
Na ulazima se preporučuje postaviti dezo-barijere za dezinfekciju obuće i održavati ih redovno.
Preporučuje se organizirati rad u dvije smjene, na način da između dvije smjene bude vremenski period u kome će se izvršiti temeljito čišćenje i dezinfekcija prostora.
Osigurati da se ne stvaraju gužve, te da se jasna uputstva o ograničenjima i mjerama postave na vidljiva mjesta.
Za sada se preporučuje upotreba samo vanjskih prostora za sjedenje, kao što su bašte, terase, otvoreni paviljoni i sl. Vanjski prostori mogu biti natkriveni.
Stolovi moraju biti tako raspoređeni da je udaljenost između njih najmanje 2 metra od ivice do ivice stola. Mora se osigurati da je udaljenost osoba koje sjede za istim stolom najmanje 1 metar, u skladu sa tim ograničiti broj stolica za stolovima u zavisnosti od veličine stola.
Ukoliko se ne može osigurati udaljenost od dva metra između stolova, udaljenost može biti manja, ali u tom prostoru ne može biti postavljena stolica.
Također, stajanje za šankovima nije dozovljeno.
Preporučuje se da svo osoblje mora nositi zaštitnu masku na radnom mjestu.
– Preporučuje se da mušterije moraju nositi masku prilikom kretanja, (ulazak, izlazak, odlazak u toalet, plaćanje, preuzimanje narudžbe), a iz praktičnih razloga maske ne moraju nositi dok sjede za stolovima.
– Preporučuje se zabrana pušenja. Prilikom pušenja dolazi do dodirivanja lica i usta, i ostavljanja opušaka koji su kontaminirani pljuvačkom u pepeljarama što predstavlja potencijalni put prijenosa COVID-19.
Ne preporučuje se upotreba rukavica, nego stavljanje naglaska na pojačanu higijenu ruku. Eventualno se može preporučiti upotreba rukavica za osoblje koje radi na pripremi hrane u kuhinji u skladu sa standardnim higijenskim mjerama za rad sa hranom.
U zavisnosti od vrste objekta preporučuju se rezervacije, prodaja za ponijeti i šalterska prodaja.
Ne preporučuje se bilo kakav vid samousluživanja sa zajedničkih stolova (salate, escajg, začini, ulje, kečap). Escajg treba da se donese zamotan zajedno sa jelom, a ako dodaci (so, biber, ulje, senf, kečap, sirće i sl.) stoje na stolovima, njihove posude treba dezinficirati nakon svakog korištenja.
Nakon svake mušterije stolove je potrebno dezifincirati.
Preporučuje se da se naplata vrši za stolom, da bi se izbjegle gužve za kasama.
Zbog kontrole broja gostiju preporučuje se da postoji odvojeni ulaz i izlaz gdje god je to moguće, da bi si prilikom ulaska i izlaska mogla održavati ljudska udaljenost od 1-2 metra.
Uposlenike koji razviju simptome kao što su kašalj, povišena tjelesna temperatura, bol u grlu, potrebno uputiti da ne dolaze na posao nego da se obrate svom ljekaru.