Masline u sebi imaju poseban protein koji se nalazi i u maslinovom ulju, peršunu, luku, kelju, kakau, crnoj ribizli, proizvodima od soje, zelenom čaju, a sastojak je i tofua.
Masline sadrže tzv. sirtuin aktivator koji u našem tijelu utiče na preradu masnoća i šećera te je zaslužan za gubitak težine. Prema njemu, sirtuin topi masnoće, smanjuje apetit, jača zdravlje, pospješuje rad mozga i izgradnju mišića.
Uz to, zaslužan je za čišćenje tijela od slobodnih radikala, štetnih tvari koje nastaju u našem organizmu i mogu dovesti do raznih bolesti.
Isti protein nalazi se u maslinovom ulju, peršunu, luku, kelju, kakau, crnoj ribizli, proizvodima od soje, zelenom čaju.
I sama aroma maslina može izazvati osjećaj sitosti i smanjiti unos kalorija za gotovo 200 na dan.
Glavna masna kiselina koja se nalazi u maslinama je oleinska kiselina. Otkriveno je da ova zdrava mast poboljšava zdravlje srca, reguliše nivo holesterola i štiti LDL holesterol (loš holesterol) od oksidacije. Neke studije su otkrile da masline i maslinovo ulje mogu smanjiti krvni pritisak.
Također, u procesu mršanja bitne su i žitarice koje zbog velike količine vlakana pospješuju probavu.