Foto: Pixabay

Napravite japanski mliječni hljeb, nećete ga moći prestati jesti

Japanski mliječni hljeb je izuzetno mekan i ukusan, a trik je u ‘predtijestu’ zvanom tangzhong.

Mada ta riječ zvuči nepoznato i neobično, zapravo se radi o nečemu za šta vam trebaju samo tri jednostavna sastojka, a gotovo je za nekoliko minuta.

Ovaj hljeb se može jesti i sa slatkim i sa slanim dodacima, a može se i puniti mesom, sirom, povrćem ili nečim skroz drugačijim. Također se može posuti lanom, sezamom, ćurokotom ili različitim žitaricama.

Ima jedinstven slatkast ukus i prosto se topi u ustima.

Sastojci

Tangzhong – predtijesto

  • 45 g mlijeka
  • 45 g vode
  • 20 g glatkog brašna

Tijesto

  • 300 g glatkog brašna
  • 2 kašičice suhog kvasca
  • 1 jaje L veličine
  • 45 g šećera
  • 1 kašičica soli
  • 45 g otopljenog putera
  • 125 g mlijeka

Dodatno

  • 1 jaje
  • malo mlijeka

Priprema

Tangzhong

  • Sve sastojke stavite da se ugriju zajedno i miješajte dok ne dobijete jednoličnu zgusnutu smjesu, što će se desiti jako brzo.
  • Tangzhong prebacite u posudu u kojoj planirate praviti hljeb i ostavite da se ohladi.

Tijesto

  • Tangzhongu dodajte razmućeno jaje, otopljen i ohlađen puter, mlijeko, šećer i kvasac.
  • Dobro promiješajte i dodajte so i brašno.
  • Mijesite tijesto dok ne postane mekano i sjajno, za šta će vam trebati nekoliko minuta.
  • Tijesto prebacite u nauljenu posudu i pokrijte providnom folijom, te ga ostavite da se udvostruči.
  • Nakon toga tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i podijelite na 7 jednakih dijelova koje ćete oblikovati u okrugle hljepčiće.
  • Hljepčiće posložite u tepsiju podmazanu puterom ili uljem.
  • Ponovno ih prekrijte providnom folijom i ostavite na toplom 40-50 minuta.
  • Ugrijte rernu na 180°C.
  • Svaki hljepčić premažite jajetom razmućenim sa malo mlijeka.
  • Pecite ih 20–25 minuta, dok lijepo ne porumene.
  • Nakon pečenja hljepčiće ostavite 5-10 minuta u tepsiji i zatim ih izvadite da se ohlade.