Poseban miris somuna tokom mjeseca ramazana osjeti se u mahalama širom Sarajeva, a sve kreće iz jedne od najstarijih pekara koja se nalazi u jednoj od najstrmijih ulica našeg grada.
Vlasnik ove pekare, koja pravi najukusnije somune je Suad Aljović, a umijeće je nasljedio od svog oca Bećira Aljovića.
Kod sarajevske raje poznata je i kao “Bećina pekara”.
Svakodnevni dugi redovi ispred pekare “Alifakovac”, nisu ništa neuobičajeno već samo svjedoče zašto su “Bećini somuni” najukusniji.
Vlasnik pekare “Alifakovac” pozvao je ekipu Sarajevske sehare prije tri godine da posmatramo proces pravljenja najboljih somuna koji su zaslužni za neodoljiv miris u čaršiji.
Iako je riječ o najjednostavnijoj vrsti peciva za koje je osim brašna potrebno malo soli, ćurekota i vode, pravi somun mogu spremiti samo majstori svog zanata.
Poseban šmek somunima daje peć na bukova drva u koju se tijesto ubacuje uz pomoć dugih drvenih pomagala nalik na velike lopate.
Somuni su simbol Sarajeva, pogotovo tokom mjeseca ramazana jer se tada najviše prodaju, a mi se nadamo da ćemo još dugo uživati u ovom neodoljivom mirisu koji osjetimo prolazeći kroz sarajevske mahale.
Kako nastaje somun u “prirodnom zvuku” iz pekare, odnosno bez editovanja zvuka, možete pogledati ispod.